עוגיות, חיתוכיות וקינוחים

הקינוח הזה הוא קינוח ששמרתי בסוד בשנים האחרונות, בכנות פחדתי שיקחו לי אותו אבל היום אני מבינה שכל יום אני יוצרת משהו חדש ובשביל זה אני כאן.

הכנתי את הקינוח המיוחד הזה לאודישנים הלא מצולמים של מאסטר שף, ורציתי לצאת מהקופסה.
הקינוח הוא טארט דבש פולנטה, זה בעצם טארט שהבצק שלו מכיל קמח תירס, והמלית שלו זו מלית טארט דבש מלוח שמבוססת על פולנטה מתירס מתוק ולא על שמנת כמו בטארט דבש מלוח קלאסי.
מגישים אותו יחד עם קציפת שמנת חמוצה ודבש, ותירסים מלוחים.
שילוב הטעמים פה משוגע! ולקראת ראש השנה ממש רציתי שתנסו את המתכון המיוחד הזה.

בראוניז ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, ללא חמאה ואפילו פרווה חחח 

כן זה נשמע מעט מלחיץ אבל זה באמת מדהים. מבטיחה!

אההה והוא מ-3 מרכיבים בלבד, בלי מיקסר בלי כלום… באמת דקה אחת של הכנה.

טוב זה באמת חטיף מדהים, מספר שכבות ומרקמים והוא באמת מתאים לעצלנים.

מדובר על תחתית ביסקוויטים עם שוקולד חלב, שכבת קרמל טופי בשיטה מאוד קלה להכנה – שלא מצריכה ידע בהכנת קרמל. ובזכות השיטה הזו גם יוצא לקרמל טעם של חמאה חומה אגוזית, ושכבה של שוקולד חלב פציח ומלח. זה מדהים!

אפשר לומר שזה דומה לטוויקס, אבל אני חושבת שאחרי שתטעמו אותו תבינו שזה משהו אחר.

אני לא יודעת אם יצא לכם לטעום באיטליה טירמיסו אמיתי, מביצים.

המרקם של הטירמיסו האמיתי שונה מאוד ממה שאנחנו רגילים בארץ, הקרם לא אווירירי ולא יציב. הקרם כאן יותר מעט פחות יציב, ואפילו קצת נמתח כשמרימים את הכפית.

הקרם האמיתי מבוסס על קרם זביונה  המורכב מחלמונים, סוכר ויין מתוק/ליקר.
כאן בתפקיד הליקר לזביונה נכנס הבייליס טירמיסו – טעם חדש במהדורה מוגבלת!

יש לבייליס טירמיסו ארומה של קפה ושוקולד, ובייליס בכלל זה ליקר מושלם כן?.. אז רק תדמיינו את השילוב המדהים הזה.

חיתוכיות פאי לימון מופחתי סוכר – שאפילו יש לדייק שזה פאי ליים ולא לימון. 

קינוח מרענן, קליל, חמצמץ ומתוק והכיף בו שהוא מאוד קל להכנה!
לא צריך להכין פה בצק, אין כאן אפייה, אין פה מרנג, מה שאני בטוחה שיקל על הרבה אנשים. אני יודעת ששונאים להתעסק עם הפרדת הביצים, ההקצפה.. ותמיד גם נתקעים בלי ברנר.
אז כאן יש לנו שמנת מוקצפת עם פודינג סוויטאנגו ללא סוכר – ויצא קרם מושלם שמאזן את החמיצות של הפאי, ואפילו לא צריך בשבילו ברנר!

פחזניה טובה ואמיתית זו פחזניה טרייה, שנאפתה הרגע.
ויש לה מעטפת קריספית מכל הצדדים! מ
מלאים אותה בפטיסייר וניל אמיתי, מפוצץ בגרגירי וניל. וזה אחד הביסים הטובים שיהיו לכם.
בטוחה שגם לכם יש טראומה מפחזניות קרות שישבו במקרר והיו ממולאות בקצפת משמנת צמחית. אבל אין קשר בכלל בכלל בכללללל לדבר האמיתי.

אני יודעת שהרבה אנשים חוששים להכין פחזניות, בכנות- זה לא כזה פשוט.
אבל זו הסיבה שהכנתי לכם מדריך כה מפורט.

עוגת שכבות נס קפה זו עוגה נוסטלגית ומנצחת. האמת שזו יותר עוגייה מאשר עוגה…
שכבות של בצק פריך, קצף קפה, ועוד בצק פריך ועוד קצף קפה… תענוג של דבר!
הכנתי אותה בגרסה ללא תוספת סוכר, ובמקום נס קפה השתמשתי באבקת אייס קפה בקצף ככה שהיא בכלל קיבלה טעם משגע.

לאחרונה נהיה טרנד משוגע של סרטוני טעימות, בהם טועמים את העוגיות crumble cookies שנמכרות בארה”ב.
אלו עוגיות רכות, מתפוררות, עם תוספות מעניינות גם בתוך הבצק של העוגייה, וגם תוספות מעניינות לאחר האפייה- קרמים, קצפות, רטבים מיוחדים..

מילפיי תפוחים קריספי וטעים – קינוח קל ומרשים לראש השנה! מחפשים קינוח קליל, מרשים וטעים לראש השנה? הכירו אתה מילפיי תפוחים, עם שכבות דקיקות של בצק פילו קריספי ותפוחים מתוקים, הקינוח הזה הוא תענוג לכל החושים. והכי טוב? הוא מכיל רק 90 קלוריות לחתיכה!

טראפלס שוקולד חלבון – חלום מתוק בלי פירור גלוטן! אם מתחשק לכם קינוח קטן, קליל, טעים ומלא בחלבון תכינו את טראפלס שוקולד החלבון האלה. רק 77 קלוריות ו-7 גרם חלבון בכל ממתק קטן, הם מושלמים למי ששומר על הגזרה וגם לאוהבי מתוקים מושבעים. מתאים לילדים, קינוח קטן וטעים שהם יאהבו.