מערבבים את כל מרכיבי הבצק ידנית עד לבצק אחיד, במיקסר זה לא יתפוס לכם כמות כזו קטנה.
זה נראה בהתחלה יבש אבל לאט לאט זה מתגבש!
מניחים את הבצק בקערה מכוסה בניילון נצמד למנוחה של 15 דק, לאחר 15 דק עושים לישה נוספת עד קבלת בצק חלק. ומניחים שוב בקערה מכוסה בניילון נצמד. מנוחה של לפחות שעה, בזמן הזה תכינו את המלית.
במחבת מחממים שמן, מוסיפים בצל, מטגנים מעט עד השחמה.
מוסיפים כרוב, פטריות, כוסברה ובצל ירוק. ואת התיבול. ממשיכים לבשל 15 דק על אש בינונית עד שהירקות מצטמצמים.
חוזרים לבצק – מחלקים את הבצק ל20 חתיכות, על משטח מקומח מעט מרדדים כל חתיכה לעיגול קטן.
שמים כפית מהמילוי וסוגרים כמו לחמנייה ממולאת, מותחים את שארית הבצק וגוזרים.
שימו לב שהחלק התחתון סגור היטב!
מניחים את הבאנים הסגורים למנוחה של 20 דק׳. עם מגבת מכוסה עליהם.
מחממים מחבת עם מעט ספרי שמן/כף שמן. ומניחים את הבאנס במחבת,
האידוי של הבאנס יהיה בטמפ’ בינונית – שהבצק יספיק להיאפות. מוסיפים למחבת 1/4 כוס מים רותחים וסוגרים עם מכסה.
לאחר 8-10 דק הבאנס מוכנים.
ממליצה להגיש עם הרוטב שכתבתי, זה הכי טעים בעולם!
