בקערת מיקסר עם וו לישה נניח את כל חומרי הבצק, ונפעיל לישה על מהירות בינונית למשך 8 דק עד בצק רך אחיד וגמיש. ניתן ללוש באופן ידני למשך 10 דק.
נשמן את הבצק קלות בעזרת ספריי שמן, ונעביר לקערה. נכסה בניילון נצמד ומגבת ונניח להתפחה של שעה.
שימו לב שבחורף ההתפחה לוקחת יותר זמן!
לאחר שעה התפחה – נקמח את הבצק ומשטח העבודה ונרדד את הבצק – לאחר הרידוד הבצק צריך להיות עבה! עובי 2.5 ס״מ לערך.
בעזרת 2 קורצנים – אחד גדול ואחד קטן. נקרוץ מהבצק צורת דונאט ממש כמו בסרטון.
ממליצה שהעיגול הפנימי לא יהיה קטן מדי כי אחרי התפיחה הוא יסגר לכם, או במהלך האפייה..
את שאריות הבצק מרדדים שוב וקורצים דונאטס נוספים. לפני שתרדדו את שאריות הבצק תאחדו אותם לכדור ותתנו לכדור לנוח 10 דק, כך הרידוד השני יהיה קל.
את הדונאטס נניח במרווחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה, נרסס במעט ספריי שמן את חלקם העליון ונכסה להתפחה שנייה – עד הכפלת הנפח.
במקום חמים זה יקח שעה-שעה וחצי ובמקום קר יכול לקחת יותר זמן.
נחמם תנור ל-160 מעלות חום עליון תחתון. מכניסים לאפייה של 15 דק’ עד שהדונאטס מעט מזהיבים
בוחרים ציפוי שאוהבים, ממליצה להכין את קערות הציפוי כשהדונאטס כבר בתנור כי הציפוי לא יכול להיות חם כשמשתמשים בו (אם המסתם שוקולד).
אם תרצו ציפוי צבעוני ממליצה לכם להשתמש בשוקולד צימרמן ולא רגיל כי הוא אטום, אפשר לקנות צימקאו צבעוני או צימקאו לבן ולהוסיף לו צבע מאכל.
כשהדונאטס יוצאים מהתנור, מכסים אותם במגבת ומניחים להם להצטנן לגמרי לפני הציפוי.
לציפוי שוקולד בכל צבע/טעם – ממיסים 100 גרם שוקולד + כף שמן במיקרו.
לציפוי גלייז – מערבבים 100 גרם (שקית) אבקת סוכר עם 2 כפות חלב, מומלץ להתחיל בכף אחת ולהוסיף את השנייה במידת הצורך.
תהנו אהבות שלי🍩
