מתחילים בהכנת הקרמל טופי
- בסיר מניחים את כל המרכיבים של הקרמל טופי יחד, שמים על אש בינונית עד בעבוע קל ומורידים לאש נמוכה- בינונית לבישול של 20 דק לערך. עד שמתקבל צבע קרמלי עמוק ויפה
בניית השכבות והרכבה:
- בזמן שהקרמל טופי מתבשל, מכינים את השכבה הראשונה: בקערה חסינת חום מניחים שוקולד ושמן ומכניסים למיקרו לפולסים של 30 שניות, חוזרים על הפעולה מספר פעמים עד המסה מלאה.
- שוברים ביסקוויטים לחתיכות גסות (ככל שהחתיכות יותר גסות זה יותר טעים) ומערבבים לתוך השוקולד המומס.
- מרפדים תבנית בנייר אפייה, ומשטחים את שכבת השוקולד ביסקוויטים בתבנית.
מכניסים את התבנית למקפיא עד שהקרמל טופי יהיה מוכן. - מוציאים את התבנית מהמקפיא, ומוזגים על תחתית השוקולד ביסקווטים את הקרמל טופי.
ניתן לפזר מעל הקרמל טופי עוד מעט מלח מלדון.
מכניסים חזרה למקפיא עד שהקרמל טופי מתייצב לגמרי ומתקשה. זה יכול לקחת שעתיים + - לאחר שהקרמל טופי התקשה, מכינים את השכבה השלישית של השוקולד הפציח: בקערה חסינת חום מניחים שוקולד ושמן ומכניסים למיקרו לפולסים של 30 שניות, חוזרים על הפעולה מספר פעמים עד המסה מלאה.
- שופכים את השוקולד המומס על הטופי ומחזירים שוב למקפיא. ההקפאה כאן היא די מהירה, תוך 20-30 דק לערך כבר ניתן לחתוך את החטיף לקוביות.
- מוציאים את התבנית מהמקפיא, חותכים את החטיף לקוביות בגודל רצוי.
- ניתן לאחסן את החטיף במקרר/במקפיא. אי אפשר לשמור בחוץ!