חלה לשבת + הפרשת חלה

אופן הכנת הבצק:

אם יש לכם מיקסר שיכול ללוש 2 ק”ג קמח יחד:
בקערת מיקסר עם וו לישה נניח את כל מרכיבי הבצק שרשומים מעלה יחד, נפעיל לישה במהירות נמוכה למשך 12 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.

אם יש לכם מיקסר שיכול ללוש 1 ק”ג קמח:

במידה ותרצו לעשות הפרשת חלה, מכינים 2 נגלות של בצק, כאשר בכל נגלה אלו הכמויות:
במידה ותרצו להכין בצק מ-1 ק”ג קמח בלבד אז תכינו רק נגלה אחת כזו.

• 1 ק״ג קמח לחם/קמח לבן
• 400 גרם/מ”ל מים
• 2 ביצים L
• ½ כוס שמן (100 גרם)
• ⅓ כוס סוכר + כף (80 גרם)
• כף שמרים יבשים (10 גרם)
• כף גדושה מלח (20 גרם)

בקערת מיקסר עם וו גיטרה נניח את כל מרכיבי הבצק שרשומים מעלה יחד, נפעיל לישה במהירות נמוכה למשך 12 דקות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.

מעבירים את הבצק לקופסה גדולה או קערה גדולה, עוטפים עם ניילון נצמד.

חוזרים על אותו המתכון פעם נוספת לנגלה השנייה (אם אתם עושים הפרשת חלה).

מעבירים את הבצק השני לאותה הקערה של הבצק הראשון ועוטפים שוב בניילון הנצמד.

אפשר גם להכין את הבצק בלישה ידנית!

בקערה גדולה מניחים יחד את כל מרכיבי הבצק, לשים עד לקבלת בצק אחיד. שימו לב – בלישה ידנית הבצק ירגיש דביק מאוד עד שהוא יפתח את הגלוטן, פיתוח הגלוטן קורה תוך לישה מתמדת ולכן אין צורך להוסיף קמח!
אם אתם מתקשים ללוש את הבצק ידנית והוא עדיין לא חלק ויפה, תתנו לבצק מנוחה בקערה למשך 15-20 דקות (רק תדאגו לכסות אותו) ותחזרו ללוש אותו לאחר 15-20 דקות והוא יהיה הרבה יותר נעים ונוח. אפשר לחזור על הפעולה הזאת עד לקבלת הבצק המושלם.

כשהבצק מוכן:

מניחים בקערה משומנת ועוטפים את הקערה בניילון נצמד. 

אני מעדיפה להתפיח בהתפחת לילה, זה אומר שאני מכינה את הבצק ערב לפני שאני מתחילה לעבוד איתו.

כשאני מסיימת את הכנת הבצק אני מעבירה מיד את הקערה הסגורה/עטופה למקרר, הבצק יכול לתפוח במקרר למשך 12 שעות.
כלומר אם הכנתי את הבצק בשעה 20:00 בערב, אצטרך להתחיל לטפל בו למחרת ב8:00 בבוקר.

אם לא תרצו לעשות התפחת לילה זה גם בסדר גמור

נותנים לבצק התפחה בטמפ’ החדר למשך שעה וחצי. אל תשימו אותו באזור שיש בו שמש ישירה.

תפילות בזמן הכנת הבצק :

בעת ניפוי הקמח : אנא ה’ עזור לי להוציא את הרע, ועזור לי לעשות בירור בין הטוב לרע, ולהוציא את כל המשפטים וכל הדברים שלא מקדמים אותי בעבודת ה’. עזור לי לעשות בירור בין האסור למותר.

הוספת סוכר : מסמן את מידת החסד, לחוש את המתוק ולהתפלל. אנא ה’ עזור לי להיות בעלת חסד, שאהיה אימא ורעיה טובה, אוהבת, רכה, נחמדה וחמה. להשתמש רק במילים טובות, שתהיה לי תורת חסד על לשוני, לברך את בעלי וילדי ולעודדם. עזור לי בוראי לתקן את מידותיי במתיקות.

הוספת מלח : המלח מסמל את הגבולות. אנא ה’, עזור לי שיהיה לי גבולות לעבודתך, להציב גבולות נכונים לילדי-אבל באהבה, שיהיה להם איזון בנפש, עזור לי ללמד אותם להתמודד עם הלא ולקבל באהבה. עזור לי בוראי להיות בעלת חכמה, תפילה ומידות.

הוספת שמרים : עזור לי שתהיה לי התלהבות בעבודת ה’-בצניעות, להיות תוססת בתוך ביתי, אישה פעילה לשם שמים, שתהיה לי שמחת חיים ושמחה בלב. אנא בוראי, עזור לי להעביר לילדי ולכל מי שיביט בי שחיים של תורה זה חיים של שמחה.

הוספת מים : אין מים אלא תורה. עזור לי לגדל בית יהודי, בית של תורה, נלמד, תורה לשם שמים בהתמדה ובחשק ובשמחה, ושתהיה להם אהבת תורה.

הוספת שמן : שמן זה ברכה. אנא בוראי שתהיה לנו פרנסה טובה, אושר וברכה בביתנו, ברכה בחינוך ילדינו, ברכה בכל מעשי ידינו. שתהיה לי צלילות הדעת, להיות בקשר עם ה’ תמיד ולהיות צינור נקי שדרכי יעבור השפע.

בזמן הלישה : הריני באה להפריש חלה, אנא ה’ עזור לי שיהיה לי רכות וגמישות בעבודת ה’, שכל מי שיאכל מין הלחם שיצא מזה- תהיה לו בריאות הגוף והנפש לעבודת ה’. לכוון להכניס פנימה את מי שיצא מן הדרך ולהתפלל על תכונותיי ומידותיי הנצרכות לעבודת ה’.

לכסות הבצק ולהתפלל : הריני באה להפריש חלה, אנא ה’ עזור לי שיהיה בבצק הזה הברכה כמו שברכת את עיסות אימותנו הקדושות שרה, רבקה רחל ולאה. ותן לנו פרנסה טובה אושר ושמחה ברכה בכל מעשה ידינו ושכל מי שיאכל מהלחם יתקרב אליך ותפתח לבו לעבודת ה’ ושנרצה רק אותך.

הבצק מוכן? יופי. לא לקחת עדיין חתיכה!

לעשות את התפילה הבאה : תפילה ובקשה לפני ההפרשה
(הריני באה להפריש חלה) יהי רצון מלפניך ה’ אלוקינו ואלוקי אבותינו שבזכות מצווה זו ובזכות הפרשת התרומה יתוקן עוון חוה אם כל חי שסבבה מיתתו לאדם הראשון שהוא עיסתו של עולם ובזכות מצווה זו תבטל המוות מן העולם ותמחה דמעה מעל פנים ותשלח ברכה בביתנו אמן כן יהיה רצון. וכן יהי רצון מלפניך שתברך עיסותינו כמו ששלחת בה ברכה בעיסות אימותינו שרה, רבקה, רחל ולאה ויקוים בנו הפסוק “ראשית עריסותיכם תתנו לכהן להניח ברכה אל ביתך” אמן כן יהי רצון.
הריני באה לקיים מצות הפרשת חלה לתקן שורשה במקום עליון לעשות נחת רוח ליוצרנו ולעשות רצון בוראנו.
ויהי נועם ה’ א- להינו עלינו ומעשה ידינו כוננה עלינו ומעשה ידינו כוננהו.

הגיע הרגע! בוצעים את חתיכת הבצק. זו בעצם שעת הפרשת החלה! איך זה עובד?
(לפני שלוקחים חתיכה- טוב ליטול ידיים שלוש פעמים לסירוגין ולתת צדקה.)
1. ברכת הפרשת החלה:
בָּרוּךְ אַתָּה ה’ אֱלֹקֵֽינוּ מֶלֶךְ הָעוֹלָם, אֲשֶׁר קִדְּשָׁנוּ בְּמִצְוֹתָיו, וְצִוָּנוּ לְהַפְרִישׁ חַלָּה תְּרוּמָה.
2. לוקחים חתיכה קטנה מן העיסה, מרימים אותה ואומרים: “הֲרֵי זוֹ חַלָּה”.
זו שעת תפילה, תברכו את כולם, כל מה שרק תרצו.
תחזיקו את חתיכת החלה ביד ותברכו בכל התפילות.
3. את חתיכת הבצק המופרש עוטפים בנייר כסף היטב, וזורקים לפח!

בשלב הזה נשארה תפילה אחרונה- תפילה לאחר הפרשת החלה.

התפילה שאומרים לאחר הפרשת החלה – כלומר לאחר שזרקנו את חתיכת הבצק לפח. וזו התפילה המסיימת יהי רצון מלפניך ה’ אלוקינו ואלוקי אבותינו שהמצווה של הפרשת חלה תחשב כאילו קיימתיה בכל פרטיה ודקדוקיה, ותחשב הרמת החלה שאנו מרימים כמו הקרבן שהוקרב על המזבח שהתקבל ברצון, וכמו שלפנים הייתה החלה נתונה לכהן והייתה זו לכפרת עוונות, כך תהיה לכפרת עוונותיי ואז אהיה כאילו נולדתי מחדש נקייה מחטא ועוון ואוכל לקיים מצוות שבת קודש והימים הטובים עם בעלי להיות ניזונים מקדושת הימים האלה ומהשפעתה של מצוות חלה כאילו נתתי מעשר, וכשם שהנני מקיימת מצוות חלה בכל הלב, כך יתעוררו רחמיו של הקב”ה לשומרני מצער וממכאובים כל הימים. אמן.

לאחר ההתפחה – נחלק את הבצק לכדורים ונעצב את הצורות. אני מחלקת לכדורים של 110 גרם – יוצאים 32 כדורים.
נניח את הכדורים על משטח מקומח/ משומן ונכסה עם מגבת למנוחה של 20 דקות.
עיצוב – כמות החלות שיצאו תלויה מכמה רצועות תכינו כל חלה, אני אוהבת להכין חלות מ-4 רצועות וחלות מ-5 רצועות. יש לי מדריך ל-2 האופציות בהילייט “קליעת חלות”
על משטח העבודה נרסס ספריי שמן – ממליצה לכם בחום לעבוד על משטח משומן קלות ולא על משטח מקומח! זה ישפר את התוצאות שלכם ונוחות העבודה פלאים.
בעזרת מערוך נרדד כל כדור לעלה, נגלגל את העלה לרצועה וזו הרצועה שתשתמש אותנו לקליעת החלה. 
מכאן נקלע את החלות לפי המדריך שלי או כל מדריך אחר.

נניח את החלות/הלחמניות על מגש עם נייר אפייה, נכסה במגבת דקה או יריעת ניילון (מבלי למחוץ את החלות!) ונתפיח למשך שעתיים. עד שהחלות מלאות אוויר ורוטטות.
אם אתם רוצים חלות אווריריות יפות שלא נקרעות באפייה אז זה השלב הכי חשוב!

נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו.

נערבב את הביצה עם המים, המלח והסוכר ונבריש את החלות, נקשט בשומשום/גרעינים/פרג…  
נאפה את החלות למשך כ20-25 דקות (אולי תצטרכו יותר, ואם אלו לחמניות אולי תצטרכו קצת פחות).
שימו לב שהחלות צריכות להיות שחומות גם בחלקן העליון וגם בחלקן התחתון.

וזהו! זה כל הפרשת החלה – קסם של דבר ♥️