בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים : קמח, אבקת אפייה, חמאה קרה, ואבקת סוכר.
מפעילים על מהירות בינונית עד שמתקבל מרקם חולי.
לאחר שמתקבל מרקם חולי מוסיפים: ביצה, וניל ומלח.
מפעילים על מהירות נמוכה עד איחוד הבצק בלבד.
(ניתן גם להכין את הבצק במעבד מזון/ידנית)
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות- זה עושה עבודה מאוד קלה עם הבצק, בטח בחום הזה!
לאחר מינימום שעה בקירור – מקמחים מעט את משטח העבודה, ניתן גם לקמח נייר אפייה ועליו לעבוד.
שימו לב לקמח גם את משטח העבודה וגם את חלקו העליון של הבצק. מתחילים לרדד לעובי רצוי בעזרת מערוך.
אופציות לעוגיות :
1. לקרוץ עיגולים, למלא כפית ממרח שאוהבים (פיסטוק/לוטוס/שוקולד) ולסגור ל-2, ממש כמו צורת ירח. מהדקים היטב את הסגירה.
2. לקרוץ צורות מיוחדות כמו לבבות, פרחים, וכל מה שעולה בדעתכם.
3. לקרוץ עיגולים קטנים, שיהפכו לעוגיות סנדוויץ. אפשר לעשות מהם גם אלפחורס, עוגיות סנדוויץ פיסטוק/לוטוס.
4. מלבן עם פיזור של סוכר חום- רידוד יחד עם הסוכר החום וחיתוך לריבועים קטנטנים.
5. קישוט העוגיות לפני האפייה במטבעות שוקולד, אגוזים, סוכר.
6. עוגיות סנדוויץ ריבה כמו של פעם
בקיצור יש אינסוף אפשרויות! תתפרעו.
אפייה : 170 מעלות טורבו למשך 12 דק. העוגיות לא צריכות להזהיב והן מתייצבות ומתקשות לאחר האפייה.
