הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, סוכר ושמרים.
- בקערה נפרדת מערבבים חלב, דבש ווניל וטרופים היטב.
- יוצקים את הבלילה לקערת המיקסר, מוסיפים את הביצים ומפעילים לישה.
- כאשר מתחיל להיווצר בצק, מוסיפים בהדרגה את החמאה, גרידת הלימון והמלח.
- ממשיכים ללוש 10 דקות רצופות עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק.
- ניתן גם ללוש ידנית 10 דקות.
- משמנים את הבצק בספריי שמן, מכסים בניילון נצמד ומגבת ומתפיחים שעה.
- (ניתן גם להתפיח לילה במקרר).
צורת הלחמניות:
- מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם.
- צורת הלחמניות צריכה להיות עיגול מעט מאורך, כמו מיני נקניקיה.
- מסדרים את הלחמניות על מגש עם נייר אפייה, מרססים שוב בספריי שמן ומכסים בשקית או מגבת.
- מתפיחים עד הכפלת הנפח.
אפייה:
- מברישים את המריטוצו בביצה טרופה עם חלב.
- אופים 15 דקות ב-180 מעלות.
- מוציאים מהתנור ומצננים לחלוטין.
הכנת קרם וניל:
- מקציפים שמנת מתוקה עם פודינג וניל עד קצפת יציבה.
- מוסיפים ריקוטה ווניל ומקציפים דקה נוספת.
מילוי והגשה:
- חוצים כל מריטוצו באמצע כמעט עד הסוף.
- ממלאים בקרם וניל בנדיבות.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
בתיאבון, אוהבת אותכם!
