סינבון

סינבון מושלם – הבטחה מתוקה! המתכון השני שהייתי מוכרת (ולא סתם) – סוד הטעם נחשף.. הסינבון הזה הוא פשוט אחר – בצק עננים, רך ועסיסי כמו חלום, נמס בפה!

מלית חלומית, עשירה בקינמון וטעמים, מושלמת לכל ביס.

הדפסה

דירוג מתכון

0.0/5

אז בואו נתחיל

סמלי של לב בעיניים ליד כותרת אז בואו נתחיל

מצרכים למתכון:

לבצק :

500 גרם קמח לחם/קמח פיצה (3 וחצי כוסות)

10 גרם שמרים יבשים (כף)

100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (1/2 חבילה)

80 גרם סוכר לבן (1/3 כוס)

2 ביצים

1/4 כוס חלב

100 גרם שמנת חמוצה 9% (חצי גביע) / אפשר להמיר ב-1/2 כוס חלב נוסף

קורט מלח

מלית לסינבון :

100 גרם חמאה רכה מאוד

כוס סוכר חום כהה מאוד

3 כפות מלאות קינמון

1/4 כוס ממרח לוטוס

להברשה :

ביצה

2 כפות חלב

טופינג לבן :

100 גרם אבקת סוכר

כף גבינת שמנת 5%

כף חלב

כפית מחית וניל

אופן הכנה:

המלצה רותחת : להכין את הבצק לילה לפני הכנת השמרים- עולם אחר!
בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, שמרים, וסוכר ומפעילים לדקה.
מוסיפים : ביצים ושמנת חמוצה ומפעילים ל-3 דק על מהירות נמוכה.
מוסיפים בהדרגה את קוביות החמאה, וממשיכים לישה ל-8 דק נוספות.
בסיום הלישה הבצק יהיה דביק וזה מעולה.
מניחים את הבצק בקערה משומנת מעט מאוד, ועוטפים את הקערה היטב בניילון נצמד.
במידה והכנתם לילה לפני (שזה הכי מומלץ) מכניסים את הקערה ככה להתפחת לילה במקרר.
במידה ואתם בלחץ של זמן ומתפיחים עכשיו- מתפיחים שעה וחצי בטמפ׳ החדר.

לאחר התפחה (בין אם זו התפחת לילה/התפחה בטמפ’ החדר) :
מקמחים מעט את משטח העבודה, מוציאים את הבצק למשטח העבודה ומחלקים ל-2 חלקים שווים.

את חתיכת הבצק מרדדים למלבן ארוך ולא דק!
צריך שיהיה עבה יחסית – כי זה הכי טעים ככה.
מורחים שכבה נדיבה של המלית, וחותכים לרצועות בעובי 2-3 ס״מ, הכי נוח לחתוך עם גלגלת פיצה.
מגלגלים כל רצועה לשבלול ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מכסים בניילון/שקית ומשאירים להתפחה של שעה וחצי בטמפ׳ החדר.
מחממים תנור ל160 מעלות טורבו.
בקערה מקשקשים ביצה עם 2 כפות חלב. לאחר ההתפחה מברישים בביצה, ומכניסים לאפייה של 35-40 דק.
אין צורך במי סוכר.

לטופינג הלבן : מערבבים הכל בקערה אחת, להיות מדויקים מאוד עם החלב! עד קרם סמיך. מניחים כף מהטופינג על כל סינבון.

סינבון

הערות חשובות

יתאים ל-2 תבניות עגולות בקוטר 18/ 2 אינגליש קייק או תבנית עגולה אחת גדולה בקוטר 27.

אוהבים את המתכון?
בואו תשמרו את המתכון לפעם אחרת

יצא לכם מתכון מוש? בואו שתפו אותו באינסטגרם ואולי אעלה אותו בפינה השבועית

אייקון למערכת תגובות
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

מתכונים נוספים שנראה לי תאהבו

עוגות

הקינוח הזה הוא קינוח ששמרתי בסוד בשנים האחרונות, בכנות פחדתי שיקחו לי אותו אבל היום אני מבינה שכל יום אני יוצרת משהו חדש ובשביל זה אני כאן.

הכנתי את הקינוח המיוחד הזה לאודישנים הלא מצולמים של מאסטר שף, ורציתי לצאת מהקופסה.
הקינוח הוא טארט דבש פולנטה, זה בעצם טארט שהבצק שלו מכיל קמח תירס, והמלית שלו זו מלית טארט דבש מלוח שמבוססת על פולנטה מתירס מתוק ולא על שמנת כמו בטארט דבש מלוח קלאסי.
מגישים אותו יחד עם קציפת שמנת חמוצה ודבש, ותירסים מלוחים.
שילוב הטעמים פה משוגע! ולקראת ראש השנה ממש רציתי שתנסו את המתכון המיוחד הזה.

לחמים ופיצות

מה שמיוחד בלחם חלב יפני זה קודם כל הריח המטורף של החמאה והחלב שהוא מפיץ בכל הבית, ואגב יש פה ממש מעט חמאה אבל הריח דומיננטי וממכר. והדבר הכי ממכר בלחם הזה זו הרכות הבלתי רגילה שלו! תהליך ההכנה טיפונת שונה מהכנת לחם רגיל אבל בהחלט מתקבל לחם במרקם מיוחד וענני.

להכנת בצק הלחם השתמשתי במיקסר החתיך שלי של בוש, למרות שזה בציק שיוצא יחסית דביק הוא עדיין הצליח להוציא אותו כבצק אחיד, חלק ונוח לעבודה.

וזה שיש לו משקל מובנה בתוך הקערה זה חלומי, וחוסך כלים.. 

חגים ומועדים

טוב יש מליון מתכונים לעוגת דבש אני יודעת, זה מתכון שאני בונה ומשפרת משנה לשנה והוא כל שנה יותר טוב מהשנה הקודמת!
אומנם עוגת דבש נשמעת דבר קל, אבל להכין אחת מוצלחת בבית שהיא לא יבשה, רכה ועסיסית זה לא כלכך פשוט.

מה שמיוחד בעוגה שלי זה הטריק שאני עושה לה כבר שנים וכל מי שטועם לא מבין מה זה הטעם המשוגע הזה, אני שמה בה את תכולת התיון “חמדת השקד” וזה לא ממומן! חח
זה פשוט עושה טעם וריח פסיכים לעוגה, ממליצה לכם מאוד לנסות!

חגים ומועדים

סטיקי טופי פודינג זו עוגת תמרים לחה בריטית מדהימה, באמת ממכרת מאוד.
התמרים לא רק נותנים מתיקות אלא ממש עושים את העוגה אקסטרה לחה, עסיסית, קרמלית..
מעל כל הטוב הזה מגיע רוטב טופי – נכון זה נשמע אקסטרה מתוק אבל כשתטעמו תבינו כמה כל הדבר המדהים הזה משתלב יחד בצורה מושלמת, לא תוכלו להפסיק בחתיכה אחת זה בטוח.

בעייני זה קינוח מושלם לראש השנה – גם משלב את התמרים של החג וגם מתאים לנמנעים מדבש.

אתם חייבים לנסות!

 

בראוניז

בראוניז ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, ללא חמאה ואפילו פרווה חחח 

כן זה נשמע מעט מלחיץ אבל זה באמת מדהים. מבטיחה!

אההה והוא מ-3 מרכיבים בלבד, בלי מיקסר בלי כלום… באמת דקה אחת של הכנה.

מטבל טוב זה אחד הדברים שישדרגו כלללל דבר…
ג׳חנון, מלוואח, בורקסים, ביצים קשות, קובנה… אח כמה דברים טובין הולכים כאן.
ובתכל׳ס זה למי שרוצה לסיים את הירקות הירוקים במקרר!

כיף לראותך! כנס/י לאתר

Please enter your email address in English.

שתפו את המתכון !

העתקת קישור
בא לכם לקחת את כישורי האפיה שלכם לשלב הבא?

הכירו את הקורס הדיגיטלי הראשון שלי: ״ ללמוד את סודות השמרים״

פניות עסקיות
עוד קצת ואתם מחוברים

על מנת לסיים את תהליך ההרשמה, לחצו על הלינק שקיבלתם אל תיבת המייל שלכם