- נחמם תנור ל-200 מעלות טורבו.
- צלייה של העגבניות והפלפלים בלבד: בתבנית תנור עם נייר אפייה, נניח פלפלים כתומים וצהובים חצויים ונקיים מגרעינים, ועגבניות שרי כתומות וצהובות חצויות. נזלף שמן זית על הכל, מעט מלח גס ונכניס לתנור עד חריכה, זה לוקח 20 דקות לערך.
- מעבירים את הפלפלים והעגבניות למעבד מזון, מוסיפים את כל שאר המצרכים: בצל סגול, שום, פלפל צ’ילי, שמן זית, חומץ בן יין, מלח
- טוחנים במעבד מזון עד למרקם כמה שיותר אחיד, בסיום הטחינה מסננים את הרוטב בעזרת מסננת אל תוך קערה. אם הרוטב יצא לכם סמיך ניתן לדלל אותו בעזרת מים עד למרקם הרצוי.
- ממליצה לטעום את הרוטב ולתקן תיבול במידה וצריך.
- חותכים את הדג לסשימי – משתמשים רק בחלק העבה של פילה הדג, כמובן ללא העור.
- לסלטון: חותכים דק דק עד כמה שניתן את כל מרכיבי הסלטון, מתבלים בשמן זית, לימון ומלח.
- מצלחתים: מניחים את פרוסות הסשימי על צלחת,מוזגים את הרוטב מסביב לפרוסות הדג, ועל פרוסות הדג מניחים את הסלטון.
ניתן לזלף עוד מעט שמן זית על הרוטב.
זו באמת המנה המושלמת!!!
