מחממים תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון.
בקערה מניחים ביצים וסוויטאנגו, מקציפים לקצף צהבהב בהיר.
מוסיפים שמן, וממשיכים להקציף.
מוסיפים את מיץ התפוזים וממשיכים להקציף, מוסיפים את החומרים היבשים (קמח, אבקת אפייה) ומערבבים עד איחוד.
מעבירים את הבלילה לתבנית עגולה קוטר 20 (משומנת מעט).
מכניסים לאפייה של 20 דק׳ לערך- כשקיסם במרכז העוגה יוצא עם פירורים.
בזמן אפיית העוגה מכינים את הקרם : בקערה מניחים שמנת מתוקה ושקית פודינג וניל ומקציפים לקרם יציב.
מוסיפים גביע גבינת שמנת ומקציפים בשנית עד איחוד.
את הקרם שומרים במקרר עד להרכבה.
כשהעוגה יוצאת מהתנור מניחים לה להצטנן 20 דק בטמפ’ החדר, ולאחר מכן ממליצה להכניס אותה למקפיא ל-20 דק נוספות כדי לקרר לגמרי את התבנית.
בזמן קירור הבסיס נכין את התותים הפרוסים : נחתוך תותים שטופים ללא גבעול לאורך/לרוחב כרצונכם.
אני השתמשתי בקופסת תותים קטנה לכל החלק העליון – לערך 8 תותים גדולים.
שלב חשוב- להניח את כל פרוסות התותים על נייר סופג עד שלב ההרכבה! כדי שלא יוציאו נוזלים על הקרם בהרכבה.
מכסים בנייר סופג נוסף.
הרכבה וג׳לי :
מוציאים את התבנית עם תחתית הספוג מהמקפיא, מוציאים את הקרם שהכנו מראש מהמקרר.
מניחים את הקרם על עוגת הספוג ומיישרים.
על הקרם מסדרים את התותים כרצונכם – לאחר סידור התותים ממליצה לתת עוד 10 דק במקפיא לפני שכבת הג׳לי.
בינתיים מכינים את הג׳לי – שקית ג׳לי של סוויטאנגו מעורבבת עם 500 מ״ל מים רותחים עד שאין גושים.
הניחו לנוזל הג׳לי להתקרר 5 דק בטמפ’ החדר לפני שיוצקים אותו על העוגה.
יוצקים את הג׳לי על שכבת התותים בזהירות רבה כדי לא להזיזם, ומכניסים את העוגה להתייצבות במקרר.
המינימום הוא 5 שעות!
ויש לכם עוגה מושלמת 🍓
