- מכינים כוס תה עם תיון קלאסי, מניחים בצד.
- בקערת המיקסר מניחים ביצים שלמות, סוכר חום דביק, ודבש. מחברים בלון הקצפה ומקציפים 8 דקות עד קצף תפוח ובהיר מאוד (צהבהב – לבן)
- מורידים את מהירות ההקצפה למהירות בינונית ומזלפים בזרם דק את השמן.
- מוסיפים את כוס התה (בלי התיון כמובן) ומקציפים על מהירות נמוכה מאוד או מערבבים ידנית.
- מוסיפים תכולה של תיון חמדת השקד- מאוד מאוד מאוד משדרג אבל לא חובה. פשוט גוזרים את השקית ומרוקנים את התכולה שלו לתוך בלילת העוגה. מוסיפים גם את הנס קפה והקינמון, מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים הכל יחד עד איחוד בלבד ועוצרים.
- מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש קייק ממתכת (אם תשתמשו באינגליש חד פעמי אולי יצאו לכם 3 עוגות), או לתבנית אחת מרובעת בגודל 24X24
מכניסים לאפייה לתנור שחומם ל-170 מעלות טורבו, אפייה של 30+ דקות לערך. זה מאוד משתנה לפי גודל התבנית וזמן האפייה יהיה ארוך יותר אם אופים בתבנית אחת, ויהיה קצר יותר אם אופים במספר תבניות קטנות יותר. אפייה בתבנית אחת גדולה תקח לערך 50 דקות.
בודקים עם סכין במרכז העוגה – מתי שיוצאים על הסכין פירורים לחים העוגה מוכנה.
ממליצה לשמור את העוגה עטופה היטב הניילון נצמד כדי שלא תתייבש 🙂
