• נחמם תנור ל-170 מעלות חום עליון תחתון.
• בקערה נניח ביצים וסוכר ונקציף עד קצף צהבהב בהיר ותפוח.
• נוסיף ממרח שוקולד, ומיץ תפוזים ונערבב עד איחוד.
• נוסיף את כל היבשים: שוקולית, קקאו, וקמח תופח. אם אין קמח תופח – אפשר להשתמש בקמח רגיל בכמות זהה + שקית אבקת אפייה.
• נעביר לתנור לאפייה של 30-35 דקות, ניתן לבדוק עם קיסם שיוצא עם מעט פירורים.
• בינתיים נכין את הגנאש – אמא שלי אומרת שגנאש שמכינים בסיר הוא הרבה יותר טעים מגנאש במיקרו.. אני קצת נוטה להסכים איתה, וזו עוגה שלה אז מי אני שאתווכח?
בקיצור – נניח את כל מרכיבי הגנאש בסיר קטן על טמפ’ בינונית – עד המסה מלאה.
• מוציאים את העוגה מהתנור, מסמנים את החיתוך לפני הגנאש, כדי שיכנס גם בין החתיכות.. (אני חתכתי ל-25 חתיכות)
ושופכים את הגנאש על העוגה החמה!
שינויים שניתן לעשות :
גרסה פרווה – ניתן להשתמש לגנאש בחבילה שלמה של שוקולד מריר (במקום חצי חלב וחצי מריר), ולהמיסה עם 1/3 כוס קרם קוקוס/ שמנת לבישול סויה של אלפרו.
לגרסה ללא גלוטן – ניתן להשתמש בקמח רב תכליתי ללא גלוטן/ קמח שקדים. רק תוסיפו 2 כפיות אבקת אפייה.
אופציה מעניינת לגרסה חלבונית – להחליף את השוקולית לשוקו חלבון של מייפרוטאין.
