בקערת מיקסר נקייה ויבשה עם בלון הקצפה מניחים ביצים שלמות וסוכר.
מקציפים על מהירות גבוהה למשך 8 דקות – שימו לב שצריכה להתקבל קציפה תפוחה מאוד וכמעט לבנה!
במקביל ממיסים על הגז/במיקרו בקערה חסינת חום: את השוקולד יחד עם הנטורינה.
עד קבלת מרקם חלק כמו גנאש.
לאחר 8 דקות הקצפה של ביצים וסוכר במיקסר, מורידים את מהירות ההקצפה למהירות נמוכה ומוסיפים את השוקולד המומס ואת קמח השקדים.
נותנים לתערובת להתערבב עוד 2 דקות על מהירות נמוכה, ואח״כ מיד עוצרים את פעילות המיקסר.
מחממים תנור ל-170 מעלות טורבו.
יוצקים את בלילת העוגה לתבנית עגולה קוטר 20, או מרובעת 20*20, או אינגליש קייק (אינגליש קייק זה מעט בעייתי כי אינגליש אחת תהיה גבולית לבלילה, ו-2 אינגליש קייק יהיו בסדר אבל תצא עוגה נמוכה).
משמנים מעט את התבנית בספרי שמן ומכניסים לאפייה של 35 דקות.
במידה ומדובר לעוגה להריוניות אני ממליצה לאפות 45 דקות. העוגה כן יוצאת אפויה לגמרי בשני המצבים ולא רוטטת בכלל… אבל עדיין למען הסר ספק 🙂
מוציאים אך העוגה ונותנים לה להצטנן לפחות שעתיים בטמפ החדר לפני שפורסים אותה, היא גם מאוד מאוד טעימה אחרי קירור!
במידה ובחרתם להכין גנאש אז כמו תמיד רק להמיס את חומרי הגנאש בקערת חסינת חום במיקרוגל או בקלחת על הגז. שימו לב שאת הגנאש יוצקים על העוגה לפחות אחרי שעה צינון בטמפ החדר.
אבל שוב- בעייני הגנאש מיותר כי יש לה קראסט כלכך טעים!
