- בקערה מערבבים את כל מצרכי בלילת הטמפורה.
- את פילה העוף חותכים לקוביות, אפשר גם להשתמש בחזה עוף אבל הפילה הרבה יותר עסיסי.
- מעבירים את קוביות העוף לבלילת הטמפורה ומערבבים עד שהבלילה מכסה הכל.
- מחממים סיר רחב עם שמן לטיגון, כשהשמן מגיע לרתיחה מנמיכים לטמפ’ בינונית.
- מעבירים את קוביות העוף לשמן, ומטגנים מ2 הצדדים עד הזהבה.
- מוציאים את העוף המטוגן לרשת צינון.
- חותכים את הפלפלים הצבעוניים והבצל לקוביות, את הבצל הירוק חותכים לחתיכות גסות אבל שומרים את הבצל הירוק לסוף הטיגון.
- מרוקנים את הסיר משמן הטיגון, שמים בסיר שמן שומשום ומחממים לטמפ’ גבוהה.
- מוסיפים לסיר את הפלפלים הצבעוניים והבצל, נותנים להם להחרך מספר דקות על טמפ’ בינונית – גבוהה.
- בינתיים מכינים את הרוטב: בצנצנת מניחים את כל מרכיבי הרוטב, סוגרים את הצנצנצת ומשקשקים. אם אין צנצנת אז מערבבים את כל המצרכים בקערה עם מטרפה.
- מוסיפים לסיר את העוף המטוגן ואת הרוטב, מערבבים וסוגרים מכסה. מבשלים 10 דק על טמפ’ בינונית.
- בסיום הבישול מוסיפים את הבצל הירוק, אפשר להוסיף גם שומשום. מוכן!
לאורז:
- את האורז שוטפים מספר פעמים ומסננים עד שיוצאים מים כמעט שקופים, לחלופין ניתן להשרות את האורז במים מספר שעות לפני שמתחילים להכין.
- מחממים בסיר את השמן, כשהשמן חם מוסיפים את האורז (כשהוא מסונן ממים) ומטגנים אותו קלות – מערבבים אותו יחד עם השמן בעזרת כף עץ.
- מוסיפים את המים, מביאים את הסיר לרתיחה (זה צריך לקרות די מהר) וברגע שהמים רותחים מורידים לאש נמוכה ומבשלים 15 דק עם מכסה סגור.
- לאחר 15 דק מורידים מהכיריים ומשאירים עדיין עם מכסה סגור לעוד 15 דקות!
- יש הרבה שהמליצו לי את כל תהליך הבישול + ההמתנה שאחרי הבישול לעשות עם מגבת שמניחים בין הסיר למכסה. שווה לנסות!
