הכנת הבלילה:
- בקערה מערבבים את כל חומרי הבלילה יחד עד לתערובת חלקה בלי גושים.
- עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למנוחה במקרר של 40 דקות.
הכנת הצ’יפס והדג:
שוטפים טוב טוב את תפוחי האדמה ומייבשים.
פורסים את תפוח האדמה במנדולינה.
שוטפים את הדג הלבן במים קרים, חותכים את הדג לרצועות.
שופכים את השמן לסיר טיגון עמוק, חשוב שהשמן יהיה עמוק.
מחממים את השמן.
מוציאים את הבלילה מהמקרר, טובלים את פרוסות תפוחי האדמה וחתיכות הדג בבלילה ומעבירים ישר לשמן החם.
מטגנים עד שתפוחי האדמה והדג “מתנפחים” ונהיים זהובים.
מומלץ לגרד מעל הצ’יפסים המתנפחים: פטרוזיליה קצוצה, גרידת לימון ומלח גס.
מומלץ גם להגיש עם איזה איולי שווה!