קציצות ירק מדהימות

אם הייתם בחוף של מוש באילת, בטוח טעמתם את “הקציצות של שולה”.

הן פשוט מדהימות, ואני יודעת שזה מתכון סודי אז שלא תחשבו שמישהו נתן לי את המתכון. הן היו כאלה טעימות שהייתי חייבת לנסות לשחזר אותן בבית.

הדבר שהכי הרגשתי בקציצה זה שהיא מבוססת על סוג של פירה, ואליו מוסיפים את כל הירקות.

בחוף של מוש גם הגישו את הקציצות הרותחות והקריספיות עם שמנת חמוצה קרה, עגבניה סחוטה מעל, וזילוף שמן זית. זה שילוב חלומי.

הדפסה

דירוג מתכון

0.0/5

אז בואו נתחיל

סמלי של לב בעיניים ליד כותרת אז בואו נתחיל

מצרכים למתכון:

לקציצות ירק:

 

  • 4 תפוחי אדמה 
  • 2 זוקיני / קישוא
  • 2 בצל לבן
  • 3 גזרים 
  • 1 צרור פטרוזיליה
  • ¾ כוס פירורי לחם
  • 4 ביצים 
  • כף מלח
  • כף פלפל לבן
  • כף כורכום
  • כף שום גבישי
  • כפית כמון

לטיגון:

 

  • 1 ליטר שמן

להגשה:

  • 1 גביע שמנת חמוצה
  • 2 עגבניות 
  • מעט שמן זית
  • קורט מלח

אופן הכנה:

  1. מתחילים בבישול תפוחי האדמה – מרתיחים מים בסיר.
  2. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות, ככל שהקוביות יהיו קטנות יותר הן יתרככו מהר יותר (וזה מעולה לנו).
  3. מעבירים את קוביות תפוחי האדמה לסיר ומבשלים על אש בינונית- גבוהה (תזהרו שלא יגלוש) עד ריכוך. זה לוקח לערך 15 דקות.
  4. מסננים את תפוחי האדמה מהמים ומועכים אותם בעזרת מועך תפוחי אדמה ממש כמו פירה.
  5. את הזוקיני מגרדים בפומפייה, וסוחטים אותו מנוזלים.
  6. את הגזר גם כן מגרדים בפומפייה, אין צורך לסחוט אח”כ. את הבצל והפטרוזליה קוצצים ידנית דק דק.
  7. מניחים הכל בקערה: פירה, גזר מגורד, זוקיני מגורד, בצל קצוץ, פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים את פירורי הלחם, התבלינים והביצים. מערבבים עד לבלילה אחידה.
  8. מרתיחים סיר עם שמן, עדיף סיר רחב.
  9. הטמפ’ במהלך הטיגון צריכה להיות יחסית גבוהה ממה שאתם רגילים, הקציצות צריכות להשחים מאוד מבחוץ ואפילו להראות  מעט שרופות, ומבפנים להשאר רכות רכות… לכן נטגן על טמפ’ גבוהה.
  10. את הקציצות המוכנות נוציא לרשת צינון.
  11. מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה, על השמנת תסחטו עגבניה (כן כן ממש כמו שסוחטים לימון), וזילוף קטן של שמן זית מעל הכל.. ומעט מלח.

וכמובן אפשר לאכול אותן בתוך סנדוויץ’ או חלה וזה מדהים.

אוהבים את המתכון?
בואו תשמרו את המתכון לפעם אחרת

יצא לכם מתכון מוש? בואו שתפו אותו באינסטגרם ואולי אעלה אותו בפינה השבועית

אייקון למערכת תגובות
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

מתכונים נוספים שנראה לי תאהבו

עוגות

הקינוח הזה הוא קינוח ששמרתי בסוד בשנים האחרונות, בכנות פחדתי שיקחו לי אותו אבל היום אני מבינה שכל יום אני יוצרת משהו חדש ובשביל זה אני כאן.

הכנתי את הקינוח המיוחד הזה לאודישנים הלא מצולמים של מאסטר שף, ורציתי לצאת מהקופסה.
הקינוח הוא טארט דבש פולנטה, זה בעצם טארט שהבצק שלו מכיל קמח תירס, והמלית שלו זו מלית טארט דבש מלוח שמבוססת על פולנטה מתירס מתוק ולא על שמנת כמו בטארט דבש מלוח קלאסי.
מגישים אותו יחד עם קציפת שמנת חמוצה ודבש, ותירסים מלוחים.
שילוב הטעמים פה משוגע! ולקראת ראש השנה ממש רציתי שתנסו את המתכון המיוחד הזה.

לחמים ופיצות

מה שמיוחד בלחם חלב יפני זה קודם כל הריח המטורף של החמאה והחלב שהוא מפיץ בכל הבית, ואגב יש פה ממש מעט חמאה אבל הריח דומיננטי וממכר. והדבר הכי ממכר בלחם הזה זו הרכות הבלתי רגילה שלו! תהליך ההכנה טיפונת שונה מהכנת לחם רגיל אבל בהחלט מתקבל לחם במרקם מיוחד וענני.

להכנת בצק הלחם השתמשתי במיקסר החתיך שלי של בוש, למרות שזה בציק שיוצא יחסית דביק הוא עדיין הצליח להוציא אותו כבצק אחיד, חלק ונוח לעבודה.

וזה שיש לו משקל מובנה בתוך הקערה זה חלומי, וחוסך כלים.. 

חגים ומועדים

טוב יש מליון מתכונים לעוגת דבש אני יודעת, זה מתכון שאני בונה ומשפרת משנה לשנה והוא כל שנה יותר טוב מהשנה הקודמת!
אומנם עוגת דבש נשמעת דבר קל, אבל להכין אחת מוצלחת בבית שהיא לא יבשה, רכה ועסיסית זה לא כלכך פשוט.

מה שמיוחד בעוגה שלי זה הטריק שאני עושה לה כבר שנים וכל מי שטועם לא מבין מה זה הטעם המשוגע הזה, אני שמה בה את תכולת התיון “חמדת השקד” וזה לא ממומן! חח
זה פשוט עושה טעם וריח פסיכים לעוגה, ממליצה לכם מאוד לנסות!

חגים ומועדים

סטיקי טופי פודינג זו עוגת תמרים לחה בריטית מדהימה, באמת ממכרת מאוד.
התמרים לא רק נותנים מתיקות אלא ממש עושים את העוגה אקסטרה לחה, עסיסית, קרמלית..
מעל כל הטוב הזה מגיע רוטב טופי – נכון זה נשמע אקסטרה מתוק אבל כשתטעמו תבינו כמה כל הדבר המדהים הזה משתלב יחד בצורה מושלמת, לא תוכלו להפסיק בחתיכה אחת זה בטוח.

בעייני זה קינוח מושלם לראש השנה – גם משלב את התמרים של החג וגם מתאים לנמנעים מדבש.

אתם חייבים לנסות!

 

בראוניז

בראוניז ללא תוספת סוכר, ללא גלוטן, ללא חמאה ואפילו פרווה חחח 

כן זה נשמע מעט מלחיץ אבל זה באמת מדהים. מבטיחה!

אההה והוא מ-3 מרכיבים בלבד, בלי מיקסר בלי כלום… באמת דקה אחת של הכנה.

מטבל טוב זה אחד הדברים שישדרגו כלללל דבר…
ג׳חנון, מלוואח, בורקסים, ביצים קשות, קובנה… אח כמה דברים טובין הולכים כאן.
ובתכל׳ס זה למי שרוצה לסיים את הירקות הירוקים במקרר!

כיף לראותך! כנס/י לאתר

Please enter your email address in English.

שתפו את המתכון !

העתקת קישור
בא לכם לקחת את כישורי האפיה שלכם לשלב הבא?

הכירו את הקורס הדיגיטלי הראשון שלי: ״ ללמוד את סודות השמרים״

פניות עסקיות
עוד קצת ואתם מחוברים

על מנת לסיים את תהליך ההרשמה, לחצו על הלינק שקיבלתם אל תיבת המייל שלכם