בקערת מיקסר מניחים את כל המצרכים יחד מלבד החמאה והמלח. מתחילים לישה על מהירות נמוכה, לאחר 4 דק לישה מוסיפים את קוביות החמאה והמלח, ונותנים לישה במהירות בינונית ל4 דקות נוספות.הבצק יוצא דביק מאוד אבל לאחר הלישה זה מסתדר 🙂
בסיום הלישה מנתקים את הבצק מהקערה באמצעות ידיים משומנות/בעזרת קלף, משמנים אותו מעט בספרי שמן ומניחים אותו בקערה, סוגרים היטב את הקערה עם ניילון נצמד ומניחים לו לנוח 30 דק.
לאחר מנוחת הבצק מפזרים על משטח העבודה מעט מאוד מהקמח, לא להגזים כי זה יקשה עליכם אח״כ. אבל שימו לב שבאמת כל המשטח מקומח קלות כי איפה שלא מקומח, הבצק ידבק.
חוצים את הבצק ל-2 חלקים שווים (יוצאות 2 רולדות סה״כ)
לוקחים חתיכת בצק אחת, ומרדדים אותה על המשטח מקומח למלבן ארוך ודק.
כמה שיותר דק ככה יהיו יותר שכבות – אבל בגלל שמדובר בקמח ללג אי אפשר להגזים עם הדקיקות.
בעזרת מברשת עושים ״ניקוי״ של כל שאריות הקמח מהבצק, לפני תחילת מריחת השוקולד.
מתחילים למרוח את השוקולד בנדיבות, אני אוהבת בשמרים שוקולד השחר אבל כל אחד והעדפתו 🙂
מגלגלים לרולדה הדוקה, תוך כדי הגלגול דואגים לנקות שאריות קמח, אחרת זה יקשה עליכם בגלגול ויהרוס את הצורה.
מיד אחרי שסיימנו לגלגל לרולדה- חותכים בעזרת סכין גדול וחד במרכז הוכחדה וחוצים ל-2. אל תקפיאו!!!
מלפפים לצורת בורג ומניחים בתבנית אינגליש קייק מרופדת בנייר אפייה.
מרססים מעט ספרי שמן, מניחים לעוגות לנוח 40 דק בטמפ החדר (מכוסות)
בינתיים מחממים תנור ל170 מעלות טורבו.
לאחר המנוחה השנייה וחימום התנור, מכניסים את העוגות לאפייה של 35 דק לערך.
עד השחמה יפה… ולא אין צורך בביצה.
אני גם לא שמה סירופ סוכר, בעייני מיותר 🙂
העוגה נשמרת בטמפ החדר 3 ימים, אם רוצים לשמור ליותר זמן ממליצה להקפיא ולחמם בתנור אחרי ההקפאה.
