בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים קמח, אבקת אפייה, אבקת סוכר וחמאה/תחליף חמאה
מפעילים עד לקבלת מרקם חול.
מוסיפים מיץ תפוזים, שמן, מלח ומפעילים שוב עד איחוד.
מחלקים את הבצק המוכן ל3 חתיכות שוות, עוטפים את כל חתיכה בניילון נצמד – מומלץ לשטח אותו עד כמה שניתן. כך הוא מתקרר מהר יותר.
מכניסים לקירור ל30 דק.
מרדדים כל חתיכה למלבן דק, יש לקמח מעט לפני הרידוד גם למטה וגם למעלה. מורחים בממרח הרצוי ומגלגלים לרולדה, עושים חריצים קטנים לפני האפייה- רק לסימון.
אופים ל-20 דק בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות טורבו, הרולדות משחימות.
כשהרולדות מוכנות מוציאים אותן ומניחים להן להצטנן לגמרי, לערך שעה. ורק אז חותכים ומפדרים באבקת סוכר.
