הכנת הבצק:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל חומרי הבצק ולשים על מהירות בינונית למשך 8 דקות עד לקבלת בצק רך ואחיד. ניתן ללוש ידנית 10 דקות.
- משמנים קלות את הבצק בספריי שמן ומעבירים לקערה. מכסים בניילון נצמד ובמגבת ומתפיחים שעה.
- לאחר ההתפחה, מקמחים מעט את משטח העבודה ומרדדים את הבצק דק.
- בקערה חסינת חום מחממים 120 גרם ממרח לוטוס במיקרו 20 שניות.
- מורחים את ממרח הלוטוס על הבצק המרודד ומקפלים אותו ל-2.
- מקמחים שוב את משטח העבודה ומרדדים את הבצק למלבן דק.
- חותכים את המלבן לאורכו בעזרת סכין חדה/גלגלת פיצה וחותכים למשולשים קטנטנים.
- מגלגלים כל משולש לרוגעלך ומסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה.
- מברישים את הרוגעלכים בספריי שמן ומכסים בניילון ובמגבת דקה להתפחה שנייה של שעה-שעה וחצי.
אפייה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות חום עליון תחתון.
- אופים את הרוגעלך 15 דקות עד להזהבה קלה.
הכנת סירופ סוכר: (לא חובה)
- בסיר קטן מביאים לרתיחה מים וסוכר עד להמסת הסוכר.
- מצננים מעט את הסירופ.
הגשה:
- מברישים את הרוגעלך היוצאים מהתנור בסירופ סוכר.
- מגישים חם ונהנים!
