בקלחת (סיר קטן) מניחים חמאה, וממיסים אותה בחום בינוני. לאחר שהחמאה נמסה ממשיכים לבשל אותה, עד שהיא מבעבעת ומקבלת ריח אגוזי, היא גם מעט משחימה.
לאחר שמגיעים לשלב הזה מסננים את החמאה לתור קערה (אפשר גם לא לסנן), מוסיפים סוויטאנגו ולבן וסוויטאנגו חום וטורפים היטב.
מוסיפים ביצה, טורפים שוב עד הטמעה. ואז מוסיפים ביצה נוספת טורפים שוב עד הטמעה.
מוסיפים את הקמח הלבן והסודה לשתייה.
מערבבים עד הטמעה ומוסיפים את השוקולד צ׳יפס. מעבירים את בצק העוגיות לקירור לפחות לשעה.
יוצרים כדורים בעזרת הידיים או כף גלידה קפיצית.
אני חילקתי ל-15 עוגיות מאוד גדולות, כל עוגייה 75 גרם.
מקפיאים את העוגיות למשך 30-40 דק (ואפשר גם הרבה יותר).
מחממים תנור ל-175 מעלות טורבו
מכניסים את העוגיות לאפייה של 13 דק.
(מומלץ לפזר מעט מלח לפני האפייה)
מניחים להן להצטנן לגמרי כי הן יוצאות מהתנור רכות 😀
במידה ורוצים להכין טבלת שוקולד מהשוקולד צ׳יפס במקום לשים אותו איך שהוא, ממיסים אותו עם כף שמן, ליצוק לטבלת שוקולד שקונים בכל סטוק ולהקפיא.
בשיתוף ממומן עם @sweetango_il
