- מחממים תנור ל160 מעלות טורבו
- בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מניחים ביצים שלמות וסוכר, מתחילים להקציף על מהירות מקסימלית עד שמתקבל קצף ביצים בהיר לבן-צהבהב ונפוח.
- מנמיכים את מהירות המיקסר למהירות נמוכה- בינונית ומוסיפים את השמן בזילוף דק.
- במהירות הקצפה נמוכה מוסיפים גם את הוניל, גרידת התפוז ומיץ התפוזים (ממליצה לסחוט תפוזים אמיתיים, אבל גם מיץ קנוי זה בסדר) עוצרים אחרי דקה את הפעלת המיקסר.
- בקערה נפרדת מערבבים את היבשים: קמח, קורנפלור ואבקת אפייה. מוסיפים את היבשים לבלילה ומקפלים אותם לתוך הבלילה בעזרת לקקן. אפשר לעשות זאת גם עם המיקסר במהירות הקצפה נמוכה מאוד, רק שימו לב שהכל באמת מתאחד ולא נשארות שאריות קמח בתחתית. האיחוד צריך להיות מהיר (לא מבחינת מהירות המיקסר, מהבחינה של לא לערבב במשך שעה) ועם זאת בצורה עדינה, כדי לא לפגוע בקציפת הביצים.
מערבבים עד לבלילה אחידה ועוצרים. - מעבירים לתבנית האפייה, עדיף לא לשמן את התבנית. מכניסים לאפייה של 50 דק לערך. ניתן לבדוק עם קיסם במרכז העוגה שהיא אכן מוכנה. אם צריך עוד זמן תוסיפו 5 דק נוספות ותבדקו שוב.
- כשהעוגה יוצאת מהתנור (בעודה חמה) שופכים עליה את ממרח השוקולד ומורחים אותו על כולה.
בהצלחה לא לסיים את הכל לבד…
