בקערה גדולה מערבבים קמח+שמרים
מוסיפים סוכר ומלח, מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים ללוש את הבצק עם יד פתוחה ובתנועות של הרמה מתחתית הקערה כלפי מעלה, הבצק יהיה נוזלי ודביק וזה בסדר לא ללוש אותו יותר מדיי
לשים בלישה הראשונה 6-8 דק.
מכסים את הקערה עם ניילון נצמד ומחכים שיתפח עד שיכפיל את נפחו.
אם רוצים לזרז את ההתפחה אפשר להניח בתנור כבוי עם כוס מים חמים. או לחמם תנור ל-30 מעלות.
לאחר ההתפחה הראשונה –
עם ידיים רטובות מערבבים שוב את הבצק להוצאת האוויר באותן תנועות מלמטה למעלה. עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים שוב עד הכפלת הנפח (אפשר שוב בתנור)
כל התפחה לוקחת 30-40 דק.
מרתיחים שמן בסיר,
אם יש לכם מד חום שימו לב שהשמן מגיע ל-160 מעלות.
טובלים את הידיים בקערית עם שמן, צובטים את הבצק לגודל של כדור פינג פונג עד לניתוק של הכדור מהבצק,
יוצרים חור באמצע הכדור , מותחים בעדינות את השוליים לצדדים ומכניסים לסיר השמן החם,
מטגנים עד הזהבה משניי הצדדים.
מוציאים למסננת לדקה או שתיים ומעבירים מייד לקערה עם סוכר לציפוי של הספינג׳.
זהו זה באמת קליל, קריספי וממכררררר!!!
