מתחילים בהכנת הרוטב :
מניחים על מחבת חמאה ועגבניות חתוכות, מבשלים על טמפ’ בינונית למשך 20 דקות.
ממליצה מאוד ״לנענע״ את המחבת תוך כדי הבישול, לא כל ה20 דקות 😅 אבל פעם בכמה דק.. ליצירת אמולסיה בין החמאה למיץ העגבניות שיוצא.
מבשלים פסטה במים מומלחים ומורתחים (על פי הוראות היצרן). ממליצה לבשל 2 דק פחות בשביל פסטה אלדנטה.
שומרים 1/4 כוס ממי בישול הפסטה בצד.
לאחר 20 דקות שהעגבניות מתרככות מוסיפים מלח, צ׳ילי, ומעבירים למעבד מזון.
מוסיפים חמאה קרה, ואת מי הבישול ששמרנו. טוחנים עד רוטב כתום וחלק, אין צורך לסנן.
מחזירים את הרוטב למחבת, מוסיפים את הפסטה (מסוננת ממי הבישול) ומערבבים, מתקנים תיבול אם צריך 😍
